Le végétarisme est une alimentation qui ne comporte aucune chair animale. Le végétarien mange un peu de tout, sauf de la viande rouge, de la volaille et du poisson. Quelles que soient vos motivations, il est important de comprendre les réalités liées à ce mode de vie avant de vous y aventurer.
Les différents avantages à adopter une alimentation végétarienne
S’il existe beaucoup d’idées reçues sur le végétarisme, il n’en demeure pas moins que ce mode de vie est indéniablement positif pour la santé humaine. En effet, il comporte de nombreux avantages. Ceux qui mangent végétarien ont une espérance de vie de 12% supérieure à ceux qui ont une alimentation omnivore standard. D’ailleurs, tout le monde et même les géants du fast-food se sont lancés dans le fast-food végétarien. C’est le cas de McDonald’s. Vous pouvez en savoir davantage sur ledefigabon.com.
L’autre avantage du végétarisme tient au fait qu’une grande consommation de viande (excès de viande) augmente le risque de développer des maladies cardiovasculaires telles que le diabète, l’obésité, l’hypertension. Les protéines végétales peuvent apporter tous les acides aminés essentiels, à condition de bien mélanger les légumineuses et les céréales. Le problème est que la variété des protéines végétales est assez réduite. En outre, être végétarien peut diminuer les maladies inflammatoires parce qu’ on consomme moins de produits qui vont engendrer une inflammation nécessaire dans notre corps. Toutefois, il ne faut pas oublier qu’on a besoin d’inflammation de manière modérée dans l’organisme.
Les difficultés liées au mode d’alimentation végétarien
Le plus difficile quand on est végétarien, c’est d’arriver à manger des repas équilibrés. A ce titre, l’assiette végétarienne idéale doit contenir environ 300 à 400 grammes de légumes. Vous pouvez opter pour des légumes crus au déjeuner et des légumes cuits au dîner.
Ensuite, il faut environ 60 à 80 grammes de protéines végétales, par exemple des lentilles, des pois chiches, des algues, des fromages de brebis, etc. Les œufs sont également une bonne source de protéine. Il est également important de consommer des oléagineux (noix et amandes). Enfin, il faut une portion de bons glucides et une à deux cuillères à soupe de graisses saturées.
Lorsque vous décidez de manger végétarien, la vitamine B12 est la véritable carence qui peut survenir. Il faut donc veiller à une bonne supplémentation.
Toutefois, ce mode d’alimentation ne peut être pratiqué par tout le monde. Une femme ayant des règles abondantes qui arrête de manger toute viande ou tout dérivé de viande peut se voir rapidement souffrir d’anémie. Il en est de même pour les enfants pour qui le végétarisme n’est pas non plus conseillé. La raison est simple. Dans la croissance d’un enfant, il y a des moments où le besoin alimentaire est extrêmement important, et la diversification des nutriments est capitale. Dans un régime végétarien, l’enfant n’aura donc pas tous les éléments nutritifs nécessaires à sa croissance. Dès que l’enfant finit sa croissance, il est tout à fait possible d’adopter ce régime alimentaire.
